Beskrivning
”Livet utan kål skulle vara fattigt, både smakmässigt och för ögonen. Alltifrån de små rucolabladen till de stora huvudena, jag älskar dem alla. Många gånger är kål som stora ätbara blommor som både skapar dynamik, skönhet och en hel del mat. Kålrabbin som är en av de mildaste sorterna är lika god rå som tillagad, likt UFON tittar de fram i odlingarna. Spetskålen är enligt mig bland de vackraste huvuden man kan odla, ihop med vallmo, zinnia, lejongap är de fantastiskt vackra. ’Red russian’ är en bladkål med stuns i som jag älskar att fräsa snabbt i en panna med olivoilja och lite flingsalt. Då den gärna övervintrar och självsår sig har man den ofta i några år i sin odling utan att behöva anstränga sig. Rucolan odlar vi gärna under vår och sommar i stora backar eller i växthuset och använder som sallat eller smörgåspålägg. Tips: Rucolablommorna är lika goda som bladen.”
